冬天求温暖，喝个小酒吧（2）

上次（居然是去年了）我们介绍了六款适合冬天饮用的调酒配方（点击这里回顾），今天，我们带来第二部分。冬天还没有结束呢，大家要注意保暖哈！

▲ 第七款：Winter Berry Punch（冬季梅子潘趣酒）

改编自 Clover Club 的配方

需 15 分钟制作及过夜冷却

1 品脱覆盆子
1 品脱黑莓
1 品脱草莓，保留三个完整的，其余切碎
1 个柠檬的皮
1 茶匙糖
1 盎司 Plymouth Sloe Gin（普利茅斯黑刺李杜松子酒）
1 盎司 St. Germain Elderflower Liqueur（圣日尔曼接骨木花利口酒）
1 盎司 Cassis（黑茶藨子酒）
1 瓶 750 毫升装的 Rosé Champagne（玫瑰香槟）

1、前一天，用与你的潘趣酒盆相似大小的容器装满水，留出 6 个覆盆子，其他全部切开。切开后一半的覆盆子连同一半的黑莓一起加入水中。然后冻上直到凝固。
2、上桌之前，用温水加热容器，使冻着梅子的冰块与容器分开。然后把冰块放入潘趣酒盆中。
3、用鸡尾酒摇壶捣烂之前留出的 6 个覆盆子、3 个草莓、柠檬皮和糖。加入黑刺李杜松子酒、接骨木花利口酒和黑茶藨子酒。然后将摇壶中放满冰并摇晃混合，倒在潘趣酒盆的冰上。加入玫瑰香槟。用切碎的草莓和余下的另一半覆盆子和黑莓作为装饰。

▲第八款：Agridulce Royale（酸甜皇室酒）

改编自 Mayahuel 的配方

1½ 盎司Blanco Tequila（白龙舌兰酒）
¾ 盎司柠檬汁
¾ 盎司单糖浆
¼ 盎司 Campari（堪培利开胃酒）
1½ 盎司Cava（加伐起泡酒）或其他的干起泡葡萄酒
柚子皮切条，装饰用

将龙舌兰、柠檬汁、糖浆和堪培利开胃酒倒入放满冰的摇壶里，摇合和滤入玻璃杯，再倒入起泡酒，分层，用一圈柚子皮做装饰。

▲第九款：Roquefort-and-Pear Eggnog（羊奶梨蛋酒）

由 SoHo 的 Tailor 酒吧首席酒保 Eben Freeman 于 2007 创造

3 盎司 法国蓝莓乳酪，敲碎
1 杯半多一点儿的鲜奶油
4 个鸡蛋，蛋清分离
1 大调羹糖
¼ 杯Poire William（威廉梨香甜酒）或其他梨酿白兰地
½ 茶匙腌料可使用盐

1、制作蛋酒前 1 到 2 天，将奶酪与奶油混合在一个容器里并放置在冰箱里 36 到 48 小时。
2、用搅拌机混合蛋黄、糖及威廉梨香甜酒。混合直至呈浅黄色乳状。冷却 2 个小时，用薄纱筛子滤好奶酪奶油混合物。
3、打奶油直至呈硬挺状，然后包入蛋黄混合物。打蛋白直至发泡，接着加入盐并继续打发直至呈硬挺状，包入奶油混合物。冷却1个小时，然后就可以用小茶杯和勺盛起上桌了。

▲第十款：Visions of Sugar Plums（糖李子幻象）

改编自 Carlton Hotel 的香槟吧的配方

¼ 盎司 Licor 43（利口 43 利口酒）
¼ 盎司 Crème de Mûre（黑莓奶油甜酒）
1 勺干樱桃
5 盎司香槟

将利口 4 利口酒与黑莓奶油甜酒混合，倒入装有樱桃的威士忌杯。倒入香槟，分层。

▲第十一款：La Piedra（岩石）

改编自 Papatzul 的配方

5 或 6 粒石榴籽
1盎司 Herradura Silver Tequila（艾拉杜拉银龙舌兰酒）
1盎司 Marie Brizard Anisette（玛丽布利莎茴香酒）
少许 Fernet-Branca Menta（菲奈特·布兰卡蒙塔比特酒）

将石榴籽放入玻璃高杯中，加入龙舌兰和茴香酒，以菲奈特·布兰卡蒙塔比特酒做顶层。

▲第十二款：Brachetto Holiday Punch（巴彻托假日潘趣酒）

改编自 Red Cat 的配方

1 盎司干邑
1 盎司 Aperol（阿贝扰开胃酒）
½ 盎司鲜榨柠檬汁
½ 盎司鲜榨橙汁
3 到 4 盎司Brachetto d’Acqui Wine（阿奎的巴彻托葡萄酒）
橙皮圈，装饰用

把头四种原料与冰一起在摇壶中混合，滤入香槟杯或马蒂尼杯，用阿奎的巴彻托葡萄酒充满杯子的剩余部分。以橙皮圈装饰。

▲第十三款：Gingerbread Apple Cocktail（姜饼苹果鸡尾酒）

改编自 P*ong 的配方

2 盎司 Domaine de Canton（康顿庄园）姜味干邑利口酒
1 盎司香草伏特加
2½ 盎司苹果酒
少许柠檬汁
龙舌兰糖浆（或蜂蜜）和细碎姜饼曲奇，玻璃杯饰边用
橘皮，装饰用（可选）

1、将糖浆或蜂蜜摊入一个盘子，然后将玻璃杯杯缘浸入，以在杯边上裹上一层糖浆。
2、将姜饼碎末摊入另一个盘子，将玻璃杯杯缘浸入，使碎末附着在杯缘上。
3、将液体原料加入冰用鸡尾酒摇壶摇合。滤入已准备好的玻璃杯中，放入橘皮漂浮装饰。

▲第十四款：Mulled Manhattan（热曼哈顿）

改编自 Bedford Post 的配方

橙片，混合用
1¼ 盎司波旁威士忌
½ 盎司 Cointreau（君度橙酒）
少许橙皮苦味酒
2 大滴 Angostura Bitters（安果斯都拉苦味酒）
4 盎司葡萄汁
橙皮圈和酒渍樱桃，装饰用

在配酒玻璃杯底部将橙片捣烂，装满冰块后倒入波旁威士忌、君度橙酒和苦味酒，搅拌均匀。顶部加入葡萄汁，倒入玻璃杯并以橙皮圈和酒渍樱桃装饰。

▲第十五款：Kathy Madison（凯西麦迪逊）

改编自 Hearth 的配方

6 盎司注姜汁苹果酒
¼ 英寸厚度的姜片
2 盎司 Jim Beam Bourbon（吉姆宾波旁威士忌）

姜片削皮并切碎，煮沸苹果酒，加入姜，然后关掉火。浸泡约 30 分钟，用搅拌机打成泥，以细密纱或者薄纱筛子过滤，放入冰箱直至使用。如果想做热饮，将苹果酒煮至沸滚边缘，加入波旁威士忌，以茶缸装；如果想做冷饮，将苹果酒与波旁威士忌混合在一个装有冰的玻璃杯里即可。

实验室需要你，请在新浪微博（@理想生活实验室）多转发我们，或者在豆瓣九点多推荐我们（理想生活实验室的豆瓣九点），你们的支持和帮助是我们继续的最大动力。