当 Venchi 遇见 COA，意大利百年巧克力与亚洲 TOP 级传奇酒吧的风味绮遇

亚洲顶流酒吧 x 意大利百年巧克力，带来春天最轰动的美食事件

如果要说开春以来最令人振奋的美食话题，那也许来自意大利百年巧克力品牌、诞生于 1878 年的“巧克力中的爱马仕”Venchi 闻绮，3 月 23 日，它和亚洲 TOP 级顶流酒吧上海 COA 联动，将 COA 的这座四层小楼打造成了一场风味实验之旅。

这样两家“顶流”的携手“二创”，足以同时牵动甜点爱好者和饮酒爱好者的心，这让复兴中路成为当下最热门的目的地，势必是大家层层打卡、“滚酒单”的程度，Venchi 和 COA 也以此邀请大家前来体验这场“意享三层绮遇”。

延伸阅读：作为近年来亚洲最具代表性的酒吧之一，香港 COA 在 2021 - 2023 年连续三年蝉联了 Asia's 50 Best Bars（亚洲 50 佳酒吧）第一名，成为首个在亚洲实现三连冠的酒吧，它也曾在 2021 年位列 The World's 50 Best Bars（全球 50 佳酒吧）第七，以亚洲酒吧来说，能排进全球前十非常难得。

2022 年 COA 开出上海分店，有元老级调酒师坐镇，延续亚洲 TOP 级水准，也继续以龙舌兰为主题，保持大胆的用材和手法，为上海的同学带来了天马行空的调酒创意与和谐的风味体验。

其中的“灵魂主角”，当然就是 Venchi 的 Cremino 克里米诺小方块了，不管哪种口味，它总是由三层细腻结构组成，风味和谐、平衡而有层次。而这趟覆盖三层楼的巧克力与酒的旅程也呼应着 Cremino 的层次感，生动解构着这款经典巧克力所能缔造的一切可能。

这次“意享三层绮遇”绝对是个大手笔，从 COA 的 1F 进入，整栋楼都已经被 Venchi Cremino 的元素覆盖，成为一场沉浸式的展览，整个设计从 Cremino 汲取灵感，展陈巧妙地将巧克力原料的风味密码拆解开来，可可豆的产地故事、坚果的烘焙香气、甘纳许般的丝滑质地……它们不再只是原料表上的名词，而被转化为了可被感知的空间语言。

细节上，像是玻璃窗、墙面、吧台乃至纸巾、杯子都以 Venchi 的视觉体系进行了焕新，像 1F 标志性打卡点的壁灯灯罩、3F 的沙发靠垫等都变成了戏剧化的 Cremino 小方块，成为 Cremino 的具像化表达。

在 4F，玻璃罐中是来自原产地的开心果、榛子、扁桃仁……这是 Cremino 天然原材料的最直观解构。

两个品牌精彩同频的演绎，是“立体层次”与“风味和谐”的灵魂相认

除了视觉上，在 COA 的 2F 到 4F，Venchi 和 COA 还以不同方式带来了风味上的诠释。

2F 是主题为“灵感解构”的“序章”部分，这里为大家准备了灵感来自 Cremino 开心果酱巧克力的限时联名特调 CHOCO-TAIL，3F 是主题为“风味共振”的“协奏”部分，在这里大家可以品尝到 Cremino 开心果酱黑巧克力新口味，以及与 COA 精选饮品的碰撞。

上到 4F，在这个主题为“万象绮境”的“交响”部分，我们可以完整了解 Cremino 的世界，并品尝到 5 组 Cremino 口味和精选饮品的组合，这展现了 Cremino 风味的多样性，也体现了 Cremino 对于酒入馔巧克力的美好兼容。

要知道，巧克力最初在世界上出现的形态就是流动的液体。《巧克力：一部真实的历史》中记载，贵族们在巧克力里加入香料，传入欧洲，从此才有了固体形式的生产。而今天，COA 的调酒师让 Cremino 以另一种形态回到液体——回到它的本源。

比如在 2F 呈现的联名特调 CHOCO-TAIL，它与 Cremino 一样是三层结构，主角当然是巧克力，但风味却是饱满复合的：上层半融着开心果酱巧克力排块，与巧克力主调协同带来不同口感，下层有超绝的可可荚，浸泡在酒体中与巧克力主味形成不同层次的呼应，就像咖啡豆中的拼配，让味型更加立体和谐。

最简单也最困难的是平衡与和谐。这杯调酒甜蜜到底，却丝毫不腻，中层的牛奶、奶油是巧克力最温柔的伴侣，再加入 COA 的拿手好戏——海盐，让甜度酸度立刻明朗，接着一丝波本威士忌的谷物烟熏感跟上，尾调更带出烈酒的刺激。就算不太懂巧克力或者不懂酒的同学，也肯定能喝得出这一波三折、层次渐进、风味汹涌的变化，好喝又有趣。

到了 4F，就更是 5 款不同口味的 Cremino 与 5 款酒饮充满想象力的合奏了。

像是 Cremino 开心果酱巧克力 & Don Julio 1942，Don Julio 1942 本就是龙舌兰界的传奇、墨西哥国宝级艺术品，它带来了焦糖、香草与烟熏烘烤龙舌兰芯的口感交织，入口柔顺如丝。它和 Cremino 开心果酱巧克力的搭配平衡了西西里开心果酱扑面的浓郁，而酒体尾调中温暖的蜂蜜、肉桂和成熟水果的复杂层次，则是最高级的收尾。

Cremino 焦糖扁桃仁酱巧克力 & Tears of Llorona Extra Añejo 选择的这款龙舌兰被誉为“龙舌兰中的干邑”，焦糖白巧的甜美奔放与 Tears of Llorona 的沉稳深邃形成鲜明对比，巧克力的甜被酒体的复杂木质调性驯服，而酒中那一丝氧化带来的坚果风味，又与扁桃仁酱的黑巧夹心形成了风味上的呼应。

咬一口巧克力，再饮一口酒，你会发现焦糖的甜不再张扬，而是化作背景中温柔的底色，让扁桃仁的香气和酒中的干果风味共同推到舌尖。

Cremino 榛子扁桃仁酱巧克力 & Bozal Tepeztate 用传统的 Mezcal 来 Pairing 榛子扁桃仁酱巧克力，这是 5 个组合中最具冒险精神的一对，辛香料般的微辣穿透榛子的醇厚，激发出扁桃仁酱更深层的风味。

有趣的是牛奶巧克力中的乳脂感起到了“缓冲”作用——不似黑巧的直接强势，而是温柔地包裹住 Mezcal 的锋芒，让烟熏味变得圆润，让辣感化作背景中若隐若现的暖意，在冲突中达成微妙的平衡。

Cremino 扁桃仁酱榛子酱黑巧克力 & La Venenosa Sierra de Tigre 用了小批量生产的 La Venenosa 这款 Raicilla（一种龙舌兰蒸馏酒，Mezcal 的旁支），风味有白花、青苹果、溏心蛋与奶制品的发酵气息，甚至有淡淡的酸度和乳酪风味。

这恰好与黑巧克力中的可可脂形成质感上的共鸣——两种不同的“乳脂感”在口中交汇，让黑巧的苦变得柔和。而巧克力中榛子与扁桃仁的双重坚果层次，又与 Raicilla 的矿物质感形成了奇妙的互补。

最后也最精妙的一组是 Cremino 开心果酱黑巧克力 & 5 sentido barril。这款 Tequila Reposado 产量极少，它有着新鲜草本气息，入口干净通透，这和黑巧克力的微苦冲击形成了绝妙的“风土对话”——苦让酒的甜感更突出，草本香则让苦调更立体。开心果酱的浓郁油脂感连接了黑巧的醇厚与龙舌兰的清冽，让两种看似对立的风味在口中达成和解。

其实往往在吃正餐时，我们会特别注重 Wine Pairing、Tea Pairing 等，食与饮互相成就，味觉体验方才完整。而在这里我们体验到了一次巧克力与酒的 Pairing，像一场大胆又极致的风味交响乐上演，从开心果的清新到焦糖的甜美，从榛子的醇厚到黑巧的深邃，都能被或强烈或清爽的龙舌兰接住，每对组合都像是为彼此量身定制的乐章。

尤其这个部分正是 Venchi 和 COA 在各自领域深厚功力的完全发挥，以 COA 对龙舌兰的深刻理解，为每款 Cremino 打造的饮品都并不是简单的“巧克力配酒”，而是在“风味共振”层面展开的精密对话——每对组合都遵循着“相似相融”与“对比平衡”的双重逻辑，让 1+1 远远大于了 2。

滚完这个精彩的 Set，这场“意享三层绮遇”在高潮中圆满结尾。和以往我们常见的品牌联名不同，Venchi 与 COA 的这场碰撞是从立体维度、空间层次到味觉体系全方位地发挥，让彼此都有全新突破。旅程中层层递进的体验会让大家对 Cremino 的三层结构有全新的认识，而那是超乎巧克力以外更高层的理解。

而一边是历史悠久、宽容广阔、充满无限余地与空间的 Venchi，一边是对现代都市生活有深刻理解、对酒的运用不受羁绊的 COA，这不仅事关色味与吃法，还有背后的底蕴，饮食之间，其实已经延伸出现代生活风格的答卷，只有同样拥有历史情境与文化脉络的两个品牌才可以理解时代，才能有如此精彩且同频的演绎——这同样也是一种 Pairing。

没有人可以拒绝 Cremino 小方块，这是意大利巧克力史上的经典之作

而 Cremino 之所以能成为“意享三层绮遇”的灵感主角，因为它实在太过经典，在 Venchi 一路走来这 148 年的历程里，它也一直是 Venchi 家族中耀眼的明星。

19 世纪末，Venchi 的第一颗 Cremino 在都灵诞生，两层巧克力包裹着一层丝滑浓郁的夹心——这个看似简单的三层结构，却蕴含着无限的创意可能，并在接下来的时间里持续成为经典不衰的“层次与和谐”的美好载体。

一个半世纪以来，Venchi 坚持采用全球精选优质产地的原料，注重季节时令，再结合意大利风土，创造出了一个个惊艳且深入人心的 Cremino 口味。这让 Venchi 成为了 Cremino 的代名词，当大家在说到 Cremino 这一巧克力类型时，几乎唯一能想到的就是 Venchi。

比如 Venchi 精选全球优质产地可可，保证了巧克力的浓郁纯正，还有被誉为“榛子中的皇后”的皮埃蒙特榛子、西西里岛布隆泰金字塔尖的开心果......每颗 Cremino 小方块都诉说着产地故事，也都成为了凝聚意大利风土与时间的艺术品。

有了奢华的原料食材，让每颗 Cremino 的三层结构能组合出不同口味，带来华丽丰富的味觉层次。每颗规规整整的小方块像是建筑师笔下克制的几何草图，当把它托在指尖，会看到侧面那三道清晰的、分层的巧克力，被精确叠合在了一起。

Venchi Cremino 至今仍然延续着原始配方与传统制法，而像这次出现在“意享三层绮遇”活动里和酒 Pairing 的 5 个口味就很经典，它们的“三层构架”都跨越了岁月，足够有代表性。

其中 Cremino Dark Pistachio 开心果酱黑巧克力是这次的新口味，它打破了白巧与开心果的传统结合，而是用两层带着微咸风味的浓郁黑巧作为“封面”和“封底”，夹住中间那层甘纳许般丝滑馥郁的咸味开心果酱。

Cremino 1878 榛子扁桃仁酱巧克力是致敬品牌诞生年份的经典之作。两层甄选皮埃蒙特榛子蓉牛奶巧克力包裹上了一层柔滑的扁桃仁蓉白巧克力。皮埃蒙特的榛子在意大利人心中有着近乎神圣的地位，那种带着烘烤的浓郁香气是其它任何产地的榛子都无法替代的。

Cremino Pistachio 开心果酱巧克力的上下两层由盐渍开心果蓉搭配榛子牛奶巧克力制成，中间夹心则是盐渍开心果蓉搭配榛子蓉白巧克力。入口时，香软丝滑的质地先一步化开，紧接着坚果的清新与巧克力的浓郁交织着涌上来——盐渍带来的微妙咸度，恰好托起了所有风味，让层次感愈发分明。

Cremino Extra Dark 扁桃仁酱榛子酱黑巧克力可以献给那些迷恋深邃风味的同学。两层浓郁醇厚的榛子蓉黑巧克力包裹上一层香软丝滑的扁桃仁蓉黑巧夹心，黑巧的浓烈与坚果巧克力的甜美相得益彰。同样是黑巧，外层和内层的浓度与质地却各有侧重。

最后是 Cremino Caramel Gold 焦糖扁桃仁酱巧克力，甜与苦的碰撞在这颗小方块里有了精彩的演绎，两层醇厚柔滑的焦糖白巧克力包裹上一层扁桃仁蓉黑巧，黑巧的浓烈和焦糖的甘甜形成鲜明对比，带来绵密且层次丰富的口感体验。

这每一颗 Cremino，都如同一首三层结构的小诗，起承转合，余韵悠长。

它为我们带来独特的化学效应，牵动着我们情绪变化，又更像是奇妙的、能暂停生活的休憩时间。风味叠加最终构成和谐美味，让人愿意放下戒备，或者被唤起兴奋的欲望。

而当我们在品尝 Cremino 时，就像找到与内心共处的宁静一刻，可以全身心投入享受，这正是意大利人所擅长的对于“层次与和谐”的平衡。在这样的过程里我们可以重新找回自己，找回内心秩序，感受灵魂共振下的平静和谐，这或许也是 Cremino 乃至整个 Venchi 品牌百年不衰的秘密。

148 年历史的 Venchi，是一部奢华的意大利风土人文诗

Cremino 华丽的味觉与丰盛的层次，其实也代表了 Venchi 最为标志性的风格。

在《主厨的餐桌》第四季甜点篇中，意大利西西里岛的甜点师 Corrado Assenza 延续着家族四代人的传承，坚持用匠心与手工艺，以意大利“文明风土”去守护与诠释美味。这片浪漫又深厚的国度，也同样诞生了 Venchi。

作为意大利的瑰宝，Venchi 的华丽风格源自 1878 年的都灵，那是一个文化与工业交织的繁盛年代。作为意大利的工业中心与皇室所在地，都灵孕育了精致、讲究、优雅的城市气质，而 Venchi 从诞生起也就带着了这种与生俱来的皇室级格调，历史上它曾被正式授予“皇室供应商”称号，并获准在包装上展示皇室徽章。

作为都灵黄金时代的璀璨明珠，Venchi 不仅是精致品味与手工传承的珍贵象征，历经时代变迁，它更升华为一种氛围与文化层面的“意大利时代灵感”。Venchi 让我们感受到巧克力被创造与欣赏的那个世界，也诠释了 Venchi 将巧克力转化为符合当代价值的非凡艺术。

纵观世界排名前五的巧克力，Venchi 也是历史最悠久的一位。从它的身世产地讲起，就仿佛展开了一幅意大利的历史人文风土画卷，一路纵横迤逦。就算历经百年，视野与格局也持续宽宏，把巧克力的边界拓到如此开阔，渗入到生活与艺术里。

如今 Venchi 从最初的手工糖果店已经发展为全球知名的意式巧克力标杆，它遍布 70 多个国家和地区，拥有超过 200 家门店，它已经推出了超过 360 种巧克力与 100 多种 Gelato 口味，它的动向直接关系着行业与市场的变化，本世纪初意大利超黑巧克力热潮、过去几年开心果风味升温和无糖产品的趋势等等，其实都由 Venchi 引领并掀起了话题。

多说两句：Venchi 是全球Gelato意式冰淇淋连锁品牌的开创者，也是全球唯一一家自创立至今始终在同一品牌体系下同时运营巧克力与冰淇淋两大核心品类的品牌。

从 1878 年到 2026 年，从古典的都灵到现代的上海，Venchi 这次与 COA 的合作也再次拓展了巧克力品牌的视野与疆界，这是 Venchi 在中国市场品牌升级的重要一步，也在持续输出着 Venchi 的价值观与品牌个性。

而优越厚重的背景与时代共鸣并不冲突。Venchi 是巧克力，也是引领风向、与现代生活方式相呼应的潮流 icon，它以充满创意的方式持续为顾客带来着幸福感，让大家去感受富有文化内涵的意式甜蜜体验，或者当我们在想到 Venchi 时，每个人心里都有无数的美好画面。

那么，怎么参与

想要品尝一下 Cremino 的同学，即日起到 4 月 3 日，在 Venchi 官方小程序可以领取免费兑换优惠券（一人一码，截图无效），然后带上或穿着你的“条纹款”到 Venchi 线下门店，就可领取一颗 Cremino 小方块巧克力。