在亚洲感受传奇名厨,Gucci Osteria da Massimo Bottura 东京餐厅即将正式开幕

吴诗源 // 2021 年 10 月 24 日 19:55

2018 年和 2020 年,GUCCI 分别在意大利佛罗伦萨古驰花园(Gucci Garden)和洛杉矶比弗利山庄开出了 Gucci Osteria da Massimo Bottura,两家餐厅都来自 GUCCI 和传奇的意大利名厨 Massimo Bottura 的合作,它们目前也都是米其林一星餐厅。

本月 GUCCI 确认位于东京银座并木通旗舰店(GUCCI Namiki)顶层的 Gucci Osteria da Massimo Bottura 东京餐厅将在 10 月 28 日正式营业(在此之前这间餐厅已经试营业了几个月时间)。

背景信息:GUCCI 把自己的“餐饮业务”命名为“Gucci Osteria”,这样 Gucci Osteria da Massimo Bottura 也成为了 Gucci Osteria 旗下的餐厅品牌。

从欧洲到北美,现在这间餐厅开到了亚洲。Gucci Osteria da Massimo Bottura 东京餐厅希望“让传统意大利菜注入创意、优雅、趣味与感官享受,同时也融入当地的多元及个性”。

设计方面和前两家餐厅的风格和元素基本一致,它融入了意大利文艺复兴美学和 GUCCI 美学,Gucci Décor 家饰系列的运用也无处不在,整间餐厅有着大量细节,其中木质地板是这次东京餐厅单独设计的——上面的手绘图案灵感来自 Alessandro Michele 收集的古董,而有着马赛克地板的露台放置了传统日式植物。

餐厅内则是孔雀绒沙发、豆绿色镶板、大理石餐桌、柳条椅和 Gucci Décor 餐具的组合,整体都是绿色调。

而餐厅内其实还有一个私密空间,它位于露台门后,名叫“镜之屋”(Room of Mirrors),这个空间装饰了 Gucci Décor 系列的欧洲古董镜、乌木镶板和“Radura”纹样墙纸,其中还有一面双向玻璃幕墙,从这里可以看到并木通大街。这个空间最多可容纳 8 位客人。

整间餐厅一共可容纳 60 位客人(主厅 48 位,阳台 12 位),餐厅主厨是 Antonio Iacoviello,曾在 Franceschetta58(也是 Massimo Bottura 开的)工作多年的 Hayao Watanabe 担任副主厨。菜单则由 Massimo Bottura 本人、Gucci Osteria da Massimo Bottura 佛罗伦萨餐厅主厨 Karime López 及 Antonio Iacoviello 一起定的。

延伸阅读:Karime López 也是首位获得米其林星级的墨西哥籍女性主厨。

餐厅提供了午餐、晚餐和意式小食,其中包括了 Emilia 汉堡(Emilia burger)、意式饺子佐帕马森干酪奶油(Tortellini with Parmigiano Reggiano cream)——这是 Massimo Bottura 的名菜,也是 Gucci Osteria da Massimo Bottura 系列餐厅的主打菜。

同时餐厅还有当季的日式菜以及创意意式菜品,比如帕尔马芝士拉面(Parmigiana Ramen)、米兰风和牛(Milanese Wagyu)都值得留意。另外餐厅还提供了葡萄酒、鸡尾酒等各种饮品(按官方的说法目前存酒量超过 350 箱),客人可以在开胃酒时间品尝到传统的意大利开胃香槟和轻食。

目前餐厅已经开始提供预订。在 10 月 28 日开业后,餐厅周一到周六的午餐时间是 11:30 - 14:30,周日是 11:30 - 15:30;周一到周六的晚餐时间是 18:00 - 23:00(周日不提供晚餐)。开胃酒和酒吧部分也都是周一到周六提供,前者是 16:00 - 18:00,后者是 18:00 - 23:00,都是露台位置,遇到下雨天就不营业了。

实际上从预订系统来看,短时间想要体验到这家餐厅会比较困难,不妨做一个时间更长的计划。而餐厅也可能会因为各种安排而暂停服务,确切的信息不妨电话 03-6264-6606(加国际区号 81)先问一下。而东京一直是《米其林指南》在亚洲星级餐厅最多的城市,不出意外的话,明年应该又要多一家上榜了。

评论提交成功!通过后将出现在下方评论区。
条评论
登录
忘记密码?
绑定已有账户

已有账号