佐藤可士和的新作品,是为 Kura Sushi 重新定义了视觉和门店设计

吴诗源 // 7 月 4 日 21:19

今年 1 月 22 日,日本第二大寿司连锁品牌 Kura Sushi(藏寿司)在东京浅草区开出了全新的全球旗舰店,这间门店以“SightEating”为设计理念,其实就是融合了“Sightseeing”(观光)和“Eating”(用餐)两种概念和功能。它的整体敞亮通透,浅色木质材料的大量使用带来了温暖友好的氛围,店内提供了超过 270 个就餐位。

延伸阅读:日本第一大寿司连锁品牌是 SUSHIRO(寿司郎)。市面上也有“日本三大回转寿司品牌”的说法,这分别指的是寿司郎、藏寿司以及 HAMA 寿司(HAMASUSHi)。

这次门店设计也是 Kura Sushi 整个品牌视觉更新的一部分,而整个项目是由佐藤可士和的 SAMURAI 事务所操刀完成的。

包括 Kura Sushi 的 logo 也是在今年完成了一次更新——原本为了今年的东京奥运会,无论是日本本土品牌还是全球品牌在日本的计划都有针对性的考量(也包括优衣库那 3 间重要的门店),而因为全球疫情原因这些计划都被打乱,包括 Kura Sushi 的这一波视觉更新以及旗舰店的亮相,原本也可以从中国春节就开始成为话题了,现在至少也推后了半年。


本身 Kura Sushi 也有在日本本土之外的地区开店,加上原本今年东京奥运会也是要准备迎接全球的游客(比如旗舰店的选址就是在游客为主的浅草),“国际化”是今年 Kura Sushi 运营的重点,而原来只是日语平假名 logo“くら寿司”显得不太适宜,佐藤可士和带来的方案保留了日语的部分(实际上是图案化了),“寿司”二字做成了印章效果,同时体现了英文的“KURA”。

这样传统和现代、日本和世界的交融也体现在浅草旗舰店的各个细节当中。餐厅里有面具墙,有日本浮世绘画家歌川广重在天保年间(1830 - 1844 年)创作的《東都名所高輪廿六夜待遊興之図》——画作内容就是江户时期的寿司摊、荞麦面摊等热闹的生活景象,仿佛穿越了时空,和当下这个场景相互呼应。

同时也因为面向全球的客人,店内提供了多语言点单服务,而店内还准备了射击、套圈等日本民间文化当中经典的小游戏的区域。这不仅方便本地客人亲子互动,更多也是为来到日本的游客们感受日本文化用的。

值得一提的是,这间门店的员工制服、餐具,甚至包括订餐的应用程序都由佐藤可士和进行了重新设计,这样完整、系统性的解决方案也很有佐藤可士和的风格。

陈珏竹对本文亦有贡献。本文图片来自 SAMURAI 事务所。

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