星巴克臻选蓝山咖啡首次进中国,准备好被重新强调一次“蓝山”的定义吧

吴诗源 // 2016 年 1 月 24 日 18:43

“据说不用打开包装,只是按动包装上的空气阀,浓郁果香和可可香就扑面而来。”

虽然 Flat White 并不是新玩意,但确实在星巴克的影响力下让“馥芮白”为更多人所熟知,现在可能在蓝山咖啡这件事上要再来一次了。星巴克家的蓝山咖啡臻选豆将在 1 月 26 日首次进入中国,限量 3504 包,只限臻选店……要尝鲜的同学要提前准备好了。

其实不管喝不喝咖啡你都应该知道“蓝山咖啡”这个名头,它来自牙买加的蓝山山脉,在加勒比海环绕当中。而之所以有这么大的名头,来自它是公认的好口感,香味浓郁、合适的酸度和均衡的口感,而且即便是移植到同纬度或者气候类似的其它咖啡产地,都没办法还原原产地的口味。物以稀为贵,价格也是越来越高。

那么问题来了,虽然我们走进任何一家咖啡馆都可以点“蓝山咖啡”,但其实市面上哪有那么多真正的蓝山咖啡。一方面相对于全球咖啡产量来说,蓝山这个地区本身咖啡产量就不算很大,而且每年生产之后基本被日本和欧美瓜分完毕了;另一方面,并不是所有蓝山这个地区生产的咖啡都是蓝山咖啡——牙买加政府专门成立了本国“咖啡产业委员会”(简称 CIB)来确保蓝山咖啡的血统纯正,如果没有认证,也只能算“牙买加咖啡豆”,是不能打“蓝山咖啡”的名号的。

并且在蓝山咖啡里面还有门道,按出产地来说比如有瓦伦福德庄园(Wallenford Estate)、银丘庄园(Silver Hill Eatate)之类的,后来增加了几个新的认证原产地。而这当中瓦伦福德庄园出品的咖啡质量最高——星巴克这次推的蓝山咖啡就是这个,打在标志上的“Wallenford”字样随时提醒着我们它的系出名门。而其它的——比如我们平时到处看到的蓝山咖啡,当然也并不是假咖啡,只是它们很大可能是生长在低海拔或者蓝山周边地区的豆子,字面上要说蓝山咖啡也可以,但并不是我们本身想要的蓝山咖啡就对了。

总之,市面上这么龙蛇混杂,不只是普通爱好者基本很难有稳妥的购买途径,连咖啡店主自己的供应商都未必靠谱(或者说大家也基本达成了某种默契,常规的价格是绝对不可能喝到正宗的蓝山,而即便贵一些的价格,喝到的也未必是真蓝山)。而对于普通消费者的我们来说,在基本不能确定市面上哪些蓝山咖啡是真的蓝山咖啡的时候,至少还有星巴克的臻选豆给你一个稳妥的选择。

一包价格 388 元
门店手冲价格:69 / 74 元(Tall / Grande) 

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条评论
君子想哭

这货用哪种冲泡煮方式比较合适呀?

2016 年 1 月 25 日 09:57
吴诗源

其实都可以,别太在意,手冲法压意式咖啡机都试试吧。

2016 年 1 月 25 日 10:38
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