美食地图之:美国南卡,查尔斯顿绝妙厨房之旅

张小跳呀跳 // 2011 年 2 月 17 日 11:50

美国南卡罗来纳州查尔斯顿是一个只有不到 12 万 5 千名居民的城市,然而它却是美国南部最重要的美食之城之一。而因为在这里开设了 McCrady's 和 Husk 两个餐馆,大厨 Sean Brock 如今正成为本市的焦点。今天我们随摄影师 Peter Frank Edwards 来查尔斯顿进行一次美食之旅。


▲McCrady's 餐馆的入口在查尔斯顿市中心东湾街侧的统一巷深处。


▲McCrady's 餐馆的名菜:鳞鲀配细叶芹,蛤及块根芹。


▲McCrady's 的餐厅经理及侍酒员 Clint Sloan 正穿梭在餐厅吧台的顾客之间。


▲牛肉配西兰花,典型的 McCrady's 做法,还配有法罗炸米和泡菜酱。


▲厨房流水线。中间的就是 Sean Brock,他正在装盘。


▲这份南部腊味拼盘在 McCrady's 算是肉食佳作,不过所配的泡菜更是无可匹敌。


▲牛仔胸腺萝卜沙拉。


▲McCrady's 的主餐厅,多年前这里曾是一个厨房。


▲Husk 餐馆的外观,Husk 也在市中心,门廊和灯光都欢迎着顾客的来访。


▲Husk 版的查尔斯顿风格虾及本顿熏肠碎,深烤茴香西红柿配先煮后炸的猪耳朵。


▲Sean Brock 在 Husk。


▲Husk 的餐厅,弥漫着一种随意而又优雅的用餐气氛。


▲Brock 版的南部风味意大利调味饭,用当地的蘑菇烹饪的饭,浸在火腿高汤中,最后配上一只慢煮的当地土鸡蛋。


▲当然,如果你没有去过 Martha Lou Gadsden 的餐馆,那你的美食之旅肯定是不完整的。


▲Martha Lou Gadsden 的最佳用餐地位确立于她的“午晚餐”供应,就是在下午吃午饭,或是在晚餐前加的那一餐。


▲左上方是炖秋葵,下边是利马豆,而右边是必须来上一杯的甜茶。

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条评论
匿名用户

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2011 年 2 月 17 日 13:02
xiao_3435

介个评论是么子意思?

2011 年 2 月 17 日 13:14
fxxkingun

同问

2011 年 2 月 17 日 13:25
xiao_3435

~~~哥是厨艺宅!!!

2011 年 2 月 17 日 13:13
暮滋

吃货来占座

2011 年 2 月 17 日 13:17
nanazhang

又是美食,流水那个流啊~~

2011 年 2 月 17 日 13:42
fxxkingun

看得到吃不着什么的最讨厌了

2011 年 2 月 17 日 13:43
Poppy

还好我刚刚吃完元宵。。。。 不过看到这个又饿了。。。。

2011 年 2 月 17 日 14:57
nucky

表示不够吃的

2011 年 2 月 17 日 15:43
rin

肚子叫了。。。T T~

2011 年 2 月 17 日 23:20
Jun

我想要吃阿妈那一家的=)

2011 年 2 月 18 日 00:44
edenz

美国人食量这么小?

2011 年 2 月 18 日 17:21
Poppy

这个只能观赏不顶饿。。。

2011 年 2 月 18 日 17:57
jiangshang

额。。。不禁想到顶饿的大米饭。。。

2011 年 3 月 3 日 22:41
匿名用户

他们这个是餐前点心 吃完再去吃汉堡的

2011 年 5 月 22 日 22:13
wormheaven

看到最后一张图,我觉得食欲立马没有了,感觉像呕吐物

2011 年 2 月 18 日 19:49
匿名用户

不会啊,看很多欧美电影里面都会有这样的食物,土豆泥什么的,也都觉得很香美的样子。

2011 年 2 月 18 日 20:05
匿名用户

都好想吃昂。。。。。这个时候。。。。饿勒。。。。。

2011 年 2 月 21 日 17:49
Baiyssy

这个分量……塞牙缝都不够

2011 年 2 月 22 日 19:58
kakamoonk

组织美食之旅

2011 年 2 月 27 日 18:02
coodyfish

精致的小菜。。。。。

2011 年 3 月 13 日 08:48
stellawill123

到处是美食啊

2011 年 3 月 18 日 20:23
匿名用户

每次看到店里有秋葵总想拿几个回家做做,可总有一个理性的声音让我缩回手,记住你有一个中国胃。。。

2011 年 5 月 12 日 08:53
black_swan

喜欢这家餐厅,也典雅的感觉。

2011 年 5 月 22 日 19:30
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