肉食达人别错过,WAGYUMAFIA 在香港开出了日本之外海外首家餐厅

吴诗源 // 11 月 28 日 04:41

日前来自东京的 WAGYUMAFIA 在香港湾仔开出了全新门店,提供了 18 个座位。这是在东京的四家专门店之后,WAGYUMAFIA 在日本之外的第一家固定门店——在此之前 WAGYUMAFIA 已经在全球 50 多个国家和地区有开过限时店了。

肉食达人们应该对 WAGYUMAFIA 不陌生,它创立于 2016 年,创始人兼主厨 Hisato Hamada(滨田寿人)被誉为“和牛大师”,Hisato Hamada 和他的合作伙伴 Takafumi Horie(堀江贵文)定了严格的流程——从选择传统方式饲养的日本国宝级的上等神户牛和但马牛的肉,到自己独立完成屠宰,并以不同的烹饪方式来完成料理,并且当中还融入了不少传统和新创意的部分,这些共同形成了 WAGYUMAFIA 的极佳口碑。

多说一句:可能关于 Hisato Hamada 更有名的一件事是他和柴崎幸交往过,并且在公开之后不到两个月就分了。

比如除了传统的日式火锅和烧肉做法之外,还有特色的牛扒三明治,这是去到 WAGYUMAFIA 必点的——也是店员很得意的菜品。当然了,WAGYUMAFIA 的菜品也是以贵著称,但首先你得知道,在这个世界上你能吃到的最好的牛肉,可能就在这里了。而且 WAGYUMAFIA 还经常参与全球范围顶级食材的拍卖,并且也非常重度地参与了畜牧业(主要是日本的养牛业)……

WAGYUMAFIA 固定门店的传统是以会员制的方式接客,在香港这家门店其实有一些改变——从最近开业到今年年底只会接待会员,明年开始会按提前预定的方式来运营。不过会员还是有特权的,比如可以参加 WAGYUMAFIA 在香港或东京的特别活动之类的。总之,接下来和牛爱好者、肉食达人们都可以留意了。

门店地址:香港湾仔爱群道 32 号爱群商业大厦 1B 铺
联系电话:852-28120500

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