冬天求温暖，喝个小酒吧（1）

这个时候，北半球的大家最近肯定都是在寒冷中过日子呢吧？冬天真是难熬啊，啥都是冷冰冰的真是太郁闷了，这个时候如果来一杯小酒应该感觉是非常好的。所以今天为大家带来几个适合冬天喝的小酒配方，如果有条件有兴趣调酒的同学，可以试试看啦！

▲第一款：Carlo Sud（南查尔斯）

改编自旧金山 Smuggler’s Cove的配方

½ 盎司（1 大调羹）Benedictine（圣本笃修会甜露酒）
2 盎司（¼ 茶杯）Amber Rum（琥珀朗姆酒）
1 到 2 滴Angostura Bitters（安果斯都拉苦味酒）
1 条柠檬皮，装饰用

将除了柠檬皮外的所有原料放在已放入半杯冰块的摇壶中，搅拌直至充分混合。以鸡尾酒杯盛。以柠檬皮饰边，并放入酒中。

▲第二款：The Night Marcher（夜间游行者）

改编自洛杉矶 Tar Pit的配方

2½ 盎司（或 5 大调羹）陈年White Martinique Rum（白马提尼克朗姆酒）
½ 盎司（或 1 大调羹）Lemon Hart 151-Proof Demerara Rum（雷蒙哈特151标德麦拉拉朗姆酒）
½ 盎司 Green Chartreuse（绿色荨麻酒）
¾ 盎司（或 1½ 大调羹）酸橙汁
¾ 盎司Demerara Simple Syrup（德麦拉拉糖浆）（见附注）
2 滴 Angostura Bitters（安果斯都拉苦味酒）
⅛ 茶匙 Mexican Hot Sauce（墨西哥热酱汁）
1½ 盎司（或 3 大调羹）姜汁啤酒
1 条新鲜姜片，装饰用
酸橙角，装饰用

1、以一个半满碎冰的12盎司玻璃杯，装入除了装饰物外所有的原料。用长匙插入冰块中，用你的双手手掌握住匙柄，然后前后搓动勺子，以混合饮品。
2、在杯顶上装上更多的碎冰然后再次混合。以姜丝和酸橙角装饰。

附注：德麦拉拉蔗糖糖浆的做法。将等量的德麦拉拉蔗糖和开水放入一个小罐，密封，用毛巾包裹并摇晃直至糖完全溶解。糖浆可冷藏保存2周以上的时间。

▲第三款：Top Notch Volcano（托普诺奇火山）

改编自旧金山 Smuggler’s Cove 的配方

4 盎司（或 ½ 茶杯）Demerara Simple Syrup（德麦拉拉糖浆）
4 盎司酸橙汁
4 盎司菠萝汁（非浓缩）
1 盎司（或 2 大调羹）Passion Fruit Purée（百香果酱）（如果是冷冻的，先化开）
1 盎司 Maraschino Liqueur（黑樱桃利口酒）
4 盎司陈年南美或加勒比 White Rum（白朗姆酒）
4 盎司 Amber Rum（琥珀朗姆酒）
肉桂，摇合用
豆蔻粉，摇合用

1、将除香料外的所有原料放入一个大罐，与大量冰搅拌直至充分混合，浇在一碗冰上。
2、将肉桂与豆蔻混合在一个盐瓶里，在碗上点燃一支火柴，将混合的香料透过火撒上三到四次。按每杯6到8盎司的量舀出即可。

▲第四款：The Old Cuban（老古巴人）

改编自曼哈顿Pegu Club的配方

6 片薄荷叶，及 1 个薄荷枝，装饰用
¾ 盎司（或 1½ 大调羹）酸橙汁
1 盎司（或 2 大调羹）单糖浆（见附注）
1½ 盎司（或 3 大调羹）Amber Rum（琥珀朗姆酒）
1 到 2 滴 Angostura Bitters（安果斯都拉苦味酒）
2 盎司香槟
1 片酸橙

1、用搅棒或木勺在摇壶里以酸橙汁轻轻碾碎薄荷。加入糖浆、朗姆酒、苦味酒和一大把冰块，摇晃直至充分混合。倒入浅口杯或鸡尾酒杯，加入香槟。
2、用刀将酸橙片对半切丝，并用薄荷枝穿起，置于杯缘。

附注：单糖糖浆的做法。将等量的蔗糖和开水放入一个小罐，密封，用毛巾包裹并摇晃直至糖完全溶解。糖浆可冷藏保存 2 周以上的时间。

▲第五款：Craig Claiborne’s Eggnog（克雷格·克莱本的蛋酒）

这个配方首次出现在1958年时代杂志上 Craig Claiborne 的一篇文章里。

12 个鸡蛋，蛋清分离
1 茶杯砂糖
1 茶杯 Bourbon（波旁威士忌）
1 茶杯 Cognac（干邑）
½ 茶匙盐
3 品脱鲜奶
豆蔻粉
1 到 2 茶杯牛奶（可选）

1、用电动搅拌机搅拌蛋黄和砂糖直至粘稠。
2、在慢速搅拌时缓慢加入波旁威士忌和干邑。冷却数小时。
3、在蛋清中加入盐。搅拌直至基本凝固。
4、搅拌奶油直至凝固。
5、将打好的奶油包进蛋黄混合物中，再将它们裹入打好的蛋清中，冷却 1 小时。
6、饮用前，在顶部撒上新鲜的豆蔻粉，用潘趣杯饮用，辅以勺子。
7、如果喜欢，可以在蛋黄混合物中加入 1 到 2 杯的牛奶来稀释蛋酒。

▲第六款：Pranna Winter Spice（普拉纳冬季香辛）

改编自 Willy Shine 和 Aisha Sharpe 的配方

需 5 分钟制作及 24 小时的浸泡

1 瓶醇酿红酒，推荐 Malbec（马尔白克红酒）
½ 茶杯黑葡萄干，可以多一些以供装饰用
½ 个柠檬皮，切条
5 个绿色小豆蔻荚，碾碎
8 个橄榄
2 个肉桂棒，可以多一些以供装饰用
6 大调羹糖蜜或德麦拉拉糖浆
4 盎司 Cachaça（甘蔗酒）

用一个大玻璃杯或塑料容器，混合红酒、葡萄干、柠檬皮和香料。以盖子或塑料薄膜封口并浸泡24小时。饮用前，用重型平底锅将混合物以低火微温。加入糖，搅拌直至溶解。加入甘蔗酒，关火。倒入小杯中，以葡萄干和小肉桂棒装饰。

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