有升星也有下榜，改成线上发布的 2026 成都《米其林指南》带来了这些看点

9 月 2 日上午，2026 成都《米其林指南》榜单正式揭晓。

这次米其林方面改变了发布方式，从过去的线下活动改成了线上发布，虽然少了一些属于线下的仪式感，但也的确免去了很多执行上的麻烦和成本。或许未来当榜单变化不大或者没什么特别的里程碑意义时，一些每年度的常规发布可以更多地用这种方式。

这是成都的第 5 版《米其林指南》，共有 76 家入选餐厅，其中包括 2 家二星餐厅和 11 家一星餐厅，此外还有 27 家“必比登推介”和 36 家“米其林指南入选餐厅”。总数量比去年继续增加，餐厅则有升有降，保持了一定的变化幅度。

2026 成都《米其林指南》星级餐厅榜单

二星：
新荣记、玉芝兰

一星：
柴门荟、Co-、芳香景、芙蓉凰、福满楼、马旺子（锦江）、谧寻茶室（成都博舍）、银锅、THE HALL 会馆、许家菜、漾亚·雍雅合鲜（桐梓林东路）

仍然没有三星餐厅，二星餐厅也还是新荣记和玉芝兰。一星餐厅数量上虽然和去年一样，但去年在榜的偲厨因闭店下榜，而口碑一直非常出色的创新菜餐厅 Co- 则从去年的“米其林指南入选餐厅”升到了一星，这应该也是很多同学们预计到的了。

而在这次公布榜单之前，米其林官方在上周就提前宣布了 Co- 的餐厅经理龙肖获得今年成都《米其林指南》的服务奖，连带着也一起表扬了 Co- 的整个年轻的运营团队，Co- 堪称是今年榜单的大赢家。

2026 成都《米其林指南》绿星奖
谧寻茶室（成都博舍）

2026 成都《米其林指南》年轻厨师奖
陈友杰，来自厝下

2026 成都《米其林指南》侍酒师奖
张海斌，来自布洛斯汀

2026 成都《米其林指南》服务奖
龙肖，来自 Co-

今年的绿星奖仍然由成都博舍的谧寻茶室蝉联，3 个个人奖也继续颁出，除了龙肖的服务奖，今年年轻厨师奖由这次新晋“必比登推介”餐厅之一的厝下的主厨陈友杰获得，他来自潮汕，擅长粤菜和潮州菜。而布洛斯汀的张海斌获得了侍酒师奖，他是四川人，已经有 5 年侍酒师从业经验，他负责了布洛斯汀所有葡萄酒的选择和配餐工作。

2026 成都《米其林指南》“必比登推介”（共 27 家）：
百年粉蒸牛肉、陈麻婆豆腐（青华路）、厝下、喜玉饺子酒（蓝草路）、甘记肥肠粉（金牛）、恭州·巴蜀味苑、观锦（成汉南路）、胡二哥药膳蹄花、老成都逸城鲜三样面、龙森园（青羊）、漫得、茉筱馆、年丰饭店、组织向南、蓉荣北大铺盖面、荣园餐馆、熟地当归（武侯）、吴氏荟（锦江）、庭院 399（锦江）、万三面馆（青龙正街）、吴记怪味面（锦江）、杨伯英传统杂酱面、幺怪面、永乐饭店（武侯）、曾牛肉（青羊）、竹记制面铺（锦江）、转转会（莲花南路）

在“必比登推介”的部分，今年没有下榜餐厅，可喜可贺（毕竟除了做得不好下榜，还有可能会因为闭店而下榜……至少大家都还活着），而数量上比去年多了 4 家，它们分别是百年粉蒸牛肉、厝下和曾牛肉，以及去年的“米其林指南入选餐厅”龙森园也换到了这边。

其中潮州菜餐厅厝下是新餐厅，而百年粉蒸牛肉和龙森园则都是超过 20 年的老店了，也是不少成都本地人小时候就听过的名字。或许单是粉蒸肉被米其林关注到就挺值得感慨的，同时米其林评审还提到了百年粉蒸牛肉的童年热窝鸡和爆炒土鳝鱼，还没去过的同学有机会可以试试。

2026 成都《米其林指南》“米其林指南入选餐厅”（共 36 家）：
8 号（成都群光君悦酒店）、银芭 1986、旦、布洛斯汀、柴门公馆（桐梓林东路）、禅悦素食、锦城印象（武侯祠大街）、川莆酒楼（梨花街）、云起食（成华）、食物数据库、隐庐·古法川菜（成都隐庐酒店）、华道生活·钰善阁、运（成都华尔道夫酒店）、丽轩（成都富力丽思卡尔顿酒店）、门板儿面、南公馆、南堂馆（天顺路）、新拾玖、配德、辛厨房·辛悦、前里、且芳香、蜀府宴、巴国布衣、银庐、宋川、谭家（武侯）、廊桥、The River House（四川岷山饭店）、Tivano（成都博舍）、同福社、琬琰、五岳宫（成都院子酒店）、湘上湘、薛涛·院子里、宴遇·福建荟馆（武侯）

最后在“米其林指南入选餐厅”的部分，数量上今年比去年少了 1 家，但变化幅度却是最大的。今年有旦、运、且芳香、宋川、琬琰 5 家餐厅新上榜，其中旦因为由一部分之前的雏的团队主理而从一开业就备受关注，而成都华尔道夫酒店一直在加强餐饮这块，这次运上榜也是对酒店努力的阶段性肯定。

而不在今年榜单里的餐厅，除了 Co- 升星和龙森园到了“必比登推介”，还有成都宴、郇厨（现在已经改名叫沪宴了）、南亭荟月和荣乐园 4 家都是直接下榜。尤其成都宴从过去的一星餐厅掉下来（也是成都《米其林指南》从首版发布以来的首家“降星”餐厅），到这次直接离开榜单了，还是有些唏嘘。