我们去了一趟太茶广州首店,有这些是你必须要品尝一下的

吴诗源 // 7 月 16 日 22:34

去年 6 月,太平洋咖啡在全国门店推出了名叫“太茶”(PACIFIC TEA)的新系列茶饮,随后在去年 11 月 18 日,首家太茶独立门店在上海新业坊开业,宣告太平洋咖啡旗下这个茶饮子品牌正式上路。最近广州也开出了第一家太茶门店,这不仅是这个新品牌的第二家店,并且作为诞生在香港的太平洋咖啡,同是粤语文化的广州对于品牌而言一直就有着特殊的意义,这间太茶新店也因此更具指标性和代表性。

上周早些时候,我们也专门到这间门店好好体验了一下。如果说上海的首家太茶更多是树立一个招牌,以及去完善作为全新品牌的新品研发、门店服务等等各个环节的话,那么广州店则是要全面地融入到整个社区当中,不仅是用餐、下午茶,还会成为周围居民的一个生活空间,并且在这间门店之后,太茶的开店速度也将进一步加快,因此我们体验到的,其实也是之后将快速铺开到其它城市其它门店的蓝本了。

延伸阅读:太平洋咖啡除了常规的连锁咖啡店之外,还孵化出了自烘焙旗舰店 LUXE 以及精品咖啡品牌 Brew Bar。


一间“社区友好”的门店,无论聊天还是工作都非常舒适

我们是一大早来到这间位于天河北路的门店的(这是为了方便拍摄,之前我们发现这间店接近中午就开始排队了,并且直到晚上人都会很多……),门店位于两条路的交界,因此有一个漂亮的转角。虽然进店还是从主路上的门进入,但转角位置却做成了一个外摆区域,这个区域只能从店内进入,并且做成了一个小花园,既享受户外,又不会被路人打扰,算是非常巧妙了。

其实包括正门的一圈台阶在内,也是很多路人会坐着休息聊天的地方,在我们拍摄过程当中也经常看到,非常“社区友好”。

门店并不算大,室内近 200 平方米,外摆的小花园有 40 平方米。不过进到店内感觉还是相当敞亮的——在于它有近 5 米的挑高,同时天花板垂下来的还有特别的吊顶效果,靠内的部分虽然变成了正常的一层楼的挑高,但因为外侧做了镜面的效果,视觉上也仍然得以延伸。

店内格局也很简单清爽,除了一侧的点单吧台,中间有面包中岛柜(选了糕点之后可以直接绕到吧台去点单,动线很明确),然后靠窗的以凳子为主,方便闲聊;往里一点靠墙有长条沙发,方便多人聚会;而如果要移动办公,靠内的长条桌子就再合适不过了,搭配的单人座椅不仅舒服而且角度非常合适(很多咖啡店的沙发椅说是可以办公,但坐进去直接凹下去了……),另外角落里也有插座可以插电——事实上整个门店的插座都是够的,这并不是一家为了翻台率而希望大家买了赶紧走的店铺。 

门店在以自己的方式融入周围社区,按门店方面的分享(我们一天观察下来也基本是这个情况),早上 8 点门店开门,这时虽然大部分欧包等糕点都在烘烤,但上班族可以买饮品带走;第一波高峰是中午饭点,上班族们可以选择饮品搭配软欧饱餐一顿;而第二波高峰很快在下午 4 点左右就到来了——很多小学生会在放学后聚到店里来喝东西,其实这里也变成了家长的一个集合点……当然整个过程当中还有各种类型的客人来来往往,整个门店都是温柔的气氛。 


独特的饮品和食品菜单,有这些是你必须要尝一下的

其实从上海首店开始,太茶就展现出了自己在菜单方面的创意和执行力,这是和太平洋咖啡的咖啡门店完全不同的一份菜单,包括饮品和食品,细看起来都非常有趣(第一次点单还挺容易选择困难,看名字能挑花眼)。当然也有咖啡——除了常规的美式、拿铁(提一句,太平洋咖啡的咖啡豆一直都被低估了),其中有强调创意的“怪咖”系列,以及给冰咖啡加上芝士奶盖或者盐盐奶盖的奶盖咖啡。 

既然是太茶,店内主打饮品当然还是以茶为主题——即便这样也有非常多的玩法。首先是目前主推的脾气系列——这个“脾气”其实是加的气泡水来调的,然后命名上做了拟人化的处理(配合太茶品牌,太平洋咖啡还同步推出了一个“太小喵”的 IP,这是一个个性又有点小脾气的女生形象,配合太茶一起出现)。而这次品尝的第一款让我们感到惊艳的就这么诞生了:脾气抹茶!

本身抹茶的味道大家都知道,其实喝之前也没抱太多期待,但这款抹茶调和了气泡水,本身很清爽的抹茶再综合了气泡和冰,混搭出来的口感非常享受,之前并没有喝过这样混搭出来的抹茶饮料——还包括视觉,分层也很好看,适合先拍再品尝。

脾气系列的另一款脾气荔枝蒟蒻晶球,这会是热爱蒟蒻的同学的福音,这可能是我们喝过的颗粒最大的带蒟蒻的饮料,嚼起来非常满足。

此外“限时饮”当中的“茉荔”也可以考虑,它和“陈醉”是菜单当中“唯二”的带酒精的饮料,并且“茉荔”调和的居然是江小白,真的是从做法到最终的口味都是非常认真的(不过白酒量很少,不用担心喝醉,但开车就别点这一款了)。“陈醉”则是用的白朗姆酒进行的调和,它主要由陈皮、乌龙茶组成的。说起来,酒和茶,两种中国古老饮品碰到一起原来是这么和谐。 

还有在“奶茶小卖部”菜单下的“桂花乌龙滑嘟嘟”也很有趣,它有着浓郁的茶香,同时桂花的香味也非常和谐地和乌龙茶冻进行了融合,这就真的是“甜而不腻”了,而且茶冻相当 Q 弹,同样是一款爽口又口感丰富的夏日饮料。

而食品的部分就更加是“宝藏”了,如果你看到“太茶”这个名字会觉得只是喝茶的地方,这会是很大的误解,面包欧包、糕点小食,这些会是太茶非常想要介绍给你的。这次我们在店里也尝了多款烘焙产品,惊喜度不比饮品的低,甚至在我们看来,这也是太茶区别于几乎所有新派茶饮品牌的最重要环节之一。

首先其实陈列出来的最显眼的就是这个“喵喵鲔鱼软欧”了,这是“太小喵”的专属定制软欧,正面就是“太小喵”的表情(并且实物和之前我们看到的海报图一模一样。你要想很多产品看图很厉害,实物就不是那么回事……)——长得就应该是网红款,买它肯定得先拍照。这是目前店内主推款,吃起来同样非常棒,面包蓬松又有弹性,而当中是特制金枪鱼沙拉(并且很多!),入口是鲜香感,因为是咸口的,所以完全不腻。

同样是海鲜口味的还有“法式墨鱼肠”,这可能是我们这次品尝到的“全场最佳”。细长的法棍割包位置露出烤到裂开的墨鱼味肠,包身不仅又香又酥,还铺满了芝麻,而墨鱼肠本身肉感 Q 弹,尤其建议趁热吃,如果带回家的话也可以加热一下,会更加的香气四溢。这也是很少能在市面上看到的组合,非常“感人”,有机会的同学一定要试试。 

此外还有“榴莲多多”和“粉红佳人”也值得考虑。榴莲软欧本来就是近几年的网红单品,太茶版本的榴莲果肉不算多,不过精选的泰国榴莲本身够香,同时面包本身松软又有劲道,搭配下来口感是很好的(太茶的面包品质整体都非常扎实,很加分)。而“粉红佳人”有新鲜的火龙果来提升面包的色泽,同时面包加入牛奶芝士,口味在鲜嫩有弹性的基础上还拥有了微甜的口味,也是一款好看又好吃的单品。


一次充满惊喜的“品尝之旅”,可以期待接下来的更多新店

整体品尝下来,无论是饮品还是食品,惊喜都非常的多,并且完全不能以太平洋咖啡一间咖啡店的角度去看待太茶,就把它当作是完全独立和全新的新派茶饮品牌就可以了,店内其实也不怎么看得到太平洋咖啡的影子,整体截然不同,包括“太小喵”的形象以及有“太小喵”出现的各种太茶的周边,都是完整且全新的一套品牌和体验。

而这次我们品尝的不少也都是广州限定(其实这本身就是广州第一家店,同时全国也只是第二家,很多都是限时限定区域也不奇怪),加上一些时令食材的关系,有机会的同学可以早早品尝,菜单也还会变化——虽然只是第二间门店,并且从第一间门店到第二间门店,当中间隔了超过半年,但无论是饮品的创意、口味、菜单的规模,还是食品的部分,整体都非常大气,一点也不像很多初创品牌刚开一两家店时的局促——这部分就得益于太平洋咖啡的背景了,做起来显得相当游刃有余。

事实上定价也是合理区间,拿饮品来说,除了“茉荔”和“陈醉”都是 32 元,其它的饮品都没有超过 30 元,算上太茶饮品的份量,这甚至可以说是走性价比路线的了。同时才开业没多久,又有 “限时饮”上线,更新速度也是非常快。大家还可以留意 7 月 17 日会在上海和广州同步上线的蜜桃特饮,这套少女心爆棚的特饮一开始就很有“网红相”。

广州和上海两地的同学接下来有时间都非常推荐试试看自己城市的太茶,而按太茶的计划,接下来太茶开店的速度会加快,包括深圳等城市在内都已经在计划当中。此外也可以留意太茶的公众号,最近有在社交平台进行分享,然后在店内消费有饮品和食品买一送一,以及消费满赠雨伞或者透明购物袋等活动。

太茶广州天河北路店
门店地址:
广州市天河区天河北路 561 号 102 铺自编 A
营业时间:每天 8:00 - 22:00
门店电话:020-83624879 

太茶上海新业坊店
门店地址:
上海市宝山区逸仙路 1328 号新业坊 6 号楼下 1 层 E108 室
营业时间:每天 10:00 - 22:00
门店电话:021-55885810

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