从中国到挪威，设计师用建筑设计探讨人类和水与环境的关系

建筑设计不仅决定了我们能得到怎样的空间和身在其中的体验，更是参与探讨乃至构建了我们和整个环境的关系，而当看到一些印象深刻的作品时，它们也能增加我们对世界的感知，并给予我们对生活以更多的想象。

这次我们带来的这 3 件作品分别位于中国和挪威，而它们有着一些共同点，比如它们的呈现探讨了人类和水与环境的关系，比如它们都以某种仪式感的方式将自己塑造成了一个景观，从而更强有力地表达着某种愿景。

水面上的一条丝带

项目：在水美术馆
设计：石上纯也建筑事务所
坐标：山东日照，白鹭湾美术馆小镇

2023 年 9 月 29 日，位于山东日照五莲县的白鹭湾美术馆小镇的巧克力美术馆启用，这是白鹭湾湿地又一件奇妙的建筑作品（此外还包括“无界剧场”等，之前在社交平台上也有过刷屏）。

它的官方名字是“在水美术馆”（巧克力加工工厂是其中一部分正在展出的项目），它从 2019 年 8 月开工建设，2023 年 12 月完整竣工，它由日本建筑师石上纯也（Ishigami Junya）的石上纯也建筑事务所（junya.ishigami+associates）设计，像是一条长长的玉带漂在水面上。

建筑所在的是一个人工湖，而建筑和整个环境的关系看起来相当不可思议，它占地面积超过 18000 平方米，总建筑面积 20220 平方米，而重要的是它的长度，它长达 1 公里，几乎穿过了整个湖面，它很有破坏性，但仍然以一种安静的方式延伸，或者与周围自然并存。

建筑有一部分是在水面之下的，建筑内有部分通过将湖水引入，在内部形成一个新的湖岸与陆地的关系。同时两侧列柱搭配玻璃面板的设计让建筑更加轻盈，这也带来了良好的采光，需要时玻璃也能部分开启，实现通风效果。

所有的这些都经过了专门的设计，确保建筑结构的稳定（其实包括节能、抗风、消防等等，每个都是执行中绕不过去的课题）。同时通过可控制操作的闸门，能确保水位在不同季节都能保持不变。

在大家更推崇自然、小心翼翼地探讨着环境和生态的议题的当下，这座美术馆反而以一种宏大的方式达成了景观构建的目的，并顺便挑战了我们对于人与自然和环境关系的传统认识。这注定不会是我们经常能见到的建筑，而它的存在也似乎更显得宝贵。

注：在水美术馆图片由存在建筑提供。

“世界上最孤独的餐厅”

项目：Salmon Eye
设计：Kvorning Design
坐标：挪威鲁森达尔，哈当厄尔峡湾

而关于与水共生的设计，在世界另一头的挪威似乎有更多可以提到的内容。

比如 2022 年亮相的 Salmon Eye，它位于挪威鲁森达尔（Rosendal）哈当厄尔峡湾，这是挪威第 2 长、世界第 4 长的峡湾，全长 179 公里，它风景优美且非常平静。挪威的鲑鱼养殖公司 Eide Fjordbruk 在这里带来了 Salmon Eye，并由丹麦设计工作室 Kvorning Design 设计实现。

Salmon Eye 像是一座漂浮在海上的鹅卵石，从上往下看似乎是鲑鱼的眼睛，而近看它是由 9500 块不锈钢板覆盖组成——这又类似鲑鱼的鳞片。它完全独立，只能坐船到达，并通过一小段浮桥登陆，像是一座孤岛。

Eide Fjordbruk 带来这个项目的初衷是希望宣传创新可持续的水产养殖（Eide Fjordbruk 本身是全球首家认证已实现碳中和的鲑鱼生产商），Salmon Eye 内部准备了 650 平方米的演示区，为到访客人带来沉浸式的互动体验。

此外这里还有 Eide Fjordbruk 的一个研究中心，去年 5 月，这里又开出了名叫“Iris”的餐厅，它由丹麦主厨 Anika Madsen 和餐厅经理 Nico Danielsen 主理。以 Iris 所在位置和它极为独特的用餐体验，它一亮相就被称为“世界上最孤独的餐厅”或者“世界上最难抵达的餐厅”。

如果你看过安雅·泰勒-乔伊那部《菜单》（The Menu），应该很容易联想到 Iris（当然故事走向不会像影片里那样发展）。餐厅只做晚餐，一天（也就是一餐）最多只接 24 位客人，客人乘船前往，这套 18 道菜的晚餐将持续 6 个小时，每道菜都用了当地食材，人均约合人民币 2300 元起。

价格其实还好，重要的是能够预约到、抵达并且完成体验——不仅是味觉上的，壮丽的峡湾景象、变幻莫测的天气（因此虽然是高级餐厅，但完全不要求着装，因为完全可能穿雨衣雨靴就去了），都会让这个远离陆地的“探险”令人难忘。

北极圈内冰川下的未来主义

项目：Hotel Svart
设计：Snøhetta
坐标：挪威诺尔兰郡梅勒于，Holandsfjorden 峡湾，斯瓦蒂森冰川

同样在挪威，2022 年公布的 Svart 酒店项目凭借一张图就让不少酒店迷和旅行爱好者难忘。

酒店位于斯瓦蒂森山国家公园内、梅勒于（Meløy）Holandsfjorden 峡湾的斯瓦蒂森（Svartisen）冰川下，这也是在北极圈内。它的名字来自所在冰川名字，同时也是古挪威语中“黑蓝色”的意思。

酒店由著名的 Snøhetta 在 2019 年完成了设计。按此前计划，酒店预计在 2024 年投入运营，届时它会由六善酒店来管理，预计到时候名字也会改成 Six Senses Svart（斯瓦特六善酒店）。它将提供 94 间客房，而遗世独立的气质也和六善多数酒店项目保持一致。

届时住客能完全生活在大自然中，亲身感受到北极圈内各种美景，同时酒店设计也融入到了当地环境中——虽然它看上去很超现实，但也保持了和谐开放，而这一充满未来主义的圆环建筑底下，其实是来自挪威当地晾晒鱼的“fiskehjell”和渔民小屋“rorbu”的结构，这也是对自然环境影响最小的建造方式。

事实上这还是一个特别的企划，酒店从一开始就充分强调了能效和可循环——这是一间自发电的酒店，它独立于电网，而是完全通过太阳能供能，甚至还能为临近设施和路过的船只供能。按官方说法，这间酒店是《巴黎协定》框架下在地球最北边实施的项目。

此外酒店还会实现独立的废弃物和水资源的管理和循环利用，实现整体的碳中和，同时也帮助住客实现“净零旅行”（让旅行者对环境造成的影响为零）。而这些使得酒店给出了全球首家“正能源酒店”（energy positive hotel，指的是生产的能源比消耗的能源更多）的 title，这不仅是一种理念和追求，而且真的在成为现实。