每周一书:王宣一《国宴与家宴》

康素婷 // 2018 年 12 月 9 日 18:01

2003 年,作家王宣一在台湾地区的《中国时报》发表了《国宴与家宴》。今年 11 月,中信·大方为纪念已于 2015 年过世的王宣一而再版了《国宴与家宴》,除了推出简体中文版之外,还加入了王宣一丈夫詹宏志撰写的别册《在家宴客》。詹宏志在别册中回忆了与妻子在家宴客的时光,同时还“复刻”了妻子的 5 道经典菜。

王宣一的母亲许闻龢出生于江浙的书香门第,经历过十里洋场的繁华和中日战争的兵荒马乱,战争结束后又带着家人前往台湾定居。在那个特殊的年代里,她在陌生的环境中还是维持着“大将之风”,“认真做菜、用心待客”,在自家的厨房和餐桌上给亲朋好友带去了欢声笑语。王宣一在《国宴与家宴》中追忆了童年时期母亲在家宴客的情景,字里行间中除了让我们也回到了那个年代,也让大家有了多一个机会了解传统的饮宴文化。

《国宴与家宴》一书中还收录了红烧牛肉、乌参蒸肉烩香菇、白菜狮子头、如意菜、维也纳黄金猪排等多道菜谱,还有不少王宣一和妈妈的独家做菜诀窍。同学们可以试着参考菜谱在家制作这些美食,当然还可以举行家宴邀请亲朋好友一起享用,以美食之名,享受共处的美好时光。

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