打造“咖啡剧院”,全球首家星巴克原生态焙烤咖啡体验馆亮相西雅图

谢欣 // 2014 年 12 月 7 日 18:42

日前,星巴克在西雅图举办了两年一度的投资者大会,一方面公布了品牌将在未来五年扩充餐食种类、上线移动端下单功能、扩充中国店铺的发展计划;另一方面还开启了首家“原生态焙烤咖啡体验馆(Reserve Roastery and Tasting Room)”,以类似“咖啡剧院”的概念带来完全不同以往的店铺设计与消费体验。

根据星巴克公布的五年计划,未来品牌将在美国大力推广食品,不仅扩充午餐种类,还会在晚餐菜单中增加啤酒和红酒,刺激销售额的提升,同时其一直在推进的移动支付功能,也将大规模上线升级。至于中国市场,星巴克表示将在 2019 年使得中国门店达到 3000 家,相当于把目前的店铺数量扩充了一倍。

除了雄心勃勃的五年计划,星巴克在此次投资者大会期间的更大动作,便是一家占地约 1400㎡ 的“原生态焙烤咖啡体验馆”,它被甚至被星巴克 CEO 称为“新一代星巴克”,而负责设计该店的 Liz Muller 则将其比作“巧克力工厂”(对,就是德普参演的那部电影啦)。

这个位于国会山附近的新店,拥有两个咖啡吧、一间主题商店、一个挑高图书馆和一个透明的咖啡烘焙厨房。顾客可以近距离看到咖啡豆被送入烘焙机、进入一个高约 10m 的闪闪发光的大铜炉、再到煮泡完成的全过程,用品牌的话来说便是“颠覆零售体验,建造一个 21 世纪的店面。”

除了咖啡之外,这家门店也提供由获得 James Beard 名厨大奖的 Tom Douglas 及 Series Pie 餐厅提供的应季比萨、甜品、沙拉等。而这里烘焙的咖啡豆也都属于星巴克最高端的甄选系列(Reserve),包括了哥伦比亚 Montebonito 和苏门答腊 Lake Toba 所产的豌豆型咖啡豆,并会送到星巴克门店发售。

在未来,星巴克将计划在纽约、华盛顿等地开设更多这样的精品体验店,并且使之在五年内达到 100 家。

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